丝瓜鲜嫩细腻，虾仁入口香甜，今天，就给大家推荐一道“小清新”风格的菜肴——丝瓜虾仁。
丝瓜虾仁
(资料图)
所需食材：丝瓜、鸡蛋、虾仁、木耳、青椒、葱末、姜末、蒜末、小米辣、食盐、料酒、白胡椒粉、食用油、生抽、白糖、蚝油
做法
1. 丝瓜切块
2. 切块后的丝瓜放入清水中浸泡，加入少许食盐备用（既可以避免丝瓜氧化变色，又可以保证脆嫩的口感）
3. 鸡蛋中加食盐和料酒备用
4. 空碗中放入虾仁，加料酒、白胡椒粉、少许盐和姜末，搅拌后腌制10分钟
5. 锅中倒清水，加少许食用油，将丝瓜和木耳煮好后捞出
6. 另起锅，油热后翻炒鸡蛋捞出备用，用余油将虾仁煎至两面金黄后捞出备用
7. 再次起锅，爆香葱姜蒜末，放入丝瓜、木耳、青椒、鸡蛋和虾仁进行翻炒（炒丝瓜时要大火快炒，不能炒太久，否则会影响口感和色泽）
8. 翻炒过程中依次加入生抽、白糖、蚝油调味，出锅前可放入少许小米辣点缀
完成
丝瓜的功效
丝瓜有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。常吃丝瓜有很多让你意想不到的功效：
01清热化痰
从中医角度而言，丝瓜味甘性凉，具有消热化痰的功效。
对于经常出现咳嗽、咽喉有痰或是咽喉不适等症状的人，不妨多用丝瓜煲汤煮水，或者是煮粥。
02清热解毒
若经常出现上火、刷牙出血等症状时，可以借助丝瓜的清热解毒作用来缓解。
03清热解暑
出汗过多后会有一种心烦气躁的感觉，此时若喝一点丝瓜汤，有很好的清热解暑功效。
04延缓衰老
从营养学角度而言，丝瓜含有非常丰富的维生素C和维生素B，这些营养成分能够起到很好的护肤美白、提高身体抵抗力的作用，进而起到延缓衰老的作用。
05缓解便秘
丝瓜是膳食纤维含量很高的食物，能促进大便排解，同时缓解大便问题带来的腹胀、不适等情况。
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