鸡蛋打了后可以放多久
1—2天左右。
鸡蛋失去了外壳的保护，其蛋白和蛋黄在裸露的状态下，十分容易遭受细菌等有害物质的侵袭，需要将其倒入保鲜碗中冷藏起来，可保存1—2天左右，如果当天没机会吃的话，建议将打了的鸡蛋做成蛋糕、煎饼、番茄炒蛋等美食，可以延长食用时间2—3天左右。
鸡蛋怎么保存时间长
1、不要水洗
很多人在市场上买了鸡蛋，发现鸡蛋壳上有粪便或泥土等脏物，就觉得保存的话要先洗干净上面的脏物，但事实上是不要水洗的，因为鸡蛋外壳上有一层保护膜，如果清洗干净的话，会把这层保护膜也洗掉，导致细菌等有害物质从外壳细孔入侵到内部，反而使其更容易变质。
2、正确摆放
这一点可能大部分人都没有留意过，其实鸡蛋正确存放的摆放姿势是大头朝上，小头向下，这样鸡蛋的蛋黄在长时间的存放中便依然能保持蛋黄上浮，不贴在蛋壳上的现象，从而保证存放的鸡蛋更鲜嫩，保质期也更长，如果是横着放或小头朝上放，就会容易出现靠黄蛋和贴皮蛋，影响鸡蛋的食用口感和保质期。
3、外壳涂油或包裹保鲜膜
鸡蛋的外壳有很多细小的孔，可以在其表面涂抹上一层食用油或用保鲜膜包裹后，再放入冰箱冷藏，这样利用油和保鲜膜较好的隔绝性能，能阻断细菌等微生物入侵蛋内，从而延长鸡蛋的保质期，尤其是已经水洗过的鸡蛋，若想长期保存的话，这样做很有必要。
怎么判断鸡蛋坏没坏
1、摇晃法
用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋，说明放置过久，快要变质了。
2、水置法
将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋，还可能是坏了的鸡蛋。
3、打开法
最直接的办法是打开鸡蛋，发现散黄了，蛋白和蛋黄混在一起了，伴有异味，就说明鸡蛋坏了不能再食用了，反之蛋白和蛋黄分离，且完好不带有异味则是好蛋。
