环球观察:用龙虾做麻婆豆腐?过年就要红红火火|大厨家宴②

来源:新闻晨报 发布:2023-01-23 05:42:08

大厨教您做家宴

吃团圆饭


【资料图】

是家家户户最热闹愉快的时候

丰盛的年菜摆满一桌

阖家团聚,围坐桌旁

心头的充实感难以言喻

今年春节

我们将继续为大家献上

“大厨教您做家宴”系列

今天,给大家带来的是

龙虾汤麻婆豆腐

红红火火过大年

原料

主要食材:青龙虾、嫩豆腐

主要调料:五花肉丁、金华火腿粒、姜粒、葱白粒、干葱粒、郫县豆瓣酱、瑶柱丝、辣油

烹饪步骤

第一步 :青龙去头,剔出虾肉,切成小块备用。

第二步 :虾壳放入锅里,加入少许底油,煎至两面金黄后放入开水熬制15分钟备用。用熬制好的虾汤浸泡清美豆腐浸泡10分钟。

第三步 :锅里给少许辣油依次放入五花肉丁、火腿粒、姜粒、干葱粒炝锅。再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

第四步 :放入用虾汤浸泡好的豆腐,大火烧开转小火烧至三分钟。

第五步 :用水生粉淋入少许,放入龙虾肉,呛汁出锅装盘。

麻辣鲜香,口感嫩滑

这道龙虾汤麻婆豆腐

你学会了吗?

赶快动手试一试吧

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