程家桥路上这家牛肉面馆,24小时不打烊!

来源:新闻晨报 发布:2023-02-01 05:44:51


(资料图片仅供参考)

饥肠辘辘时,来一碗汤浓味美面筋道的红烧牛肉面,最满足不过了!关键的是,这碗牛肉面甚至能随时进店随时吃。今天,“宁宁”就带你去程家桥路上这家24小时营业的牛肉面馆一探究竟。刚下单坐定,一碗冒着热气的红烧牛肉面就端上来了。“这也太快了吧?”“热汤面,趁热吃,好吃!”牛肉面“颜值”真不错,浓汤配上大块的牛肉,配上切碎的翠绿色香菜、蒜苗点缀,先喝上一口汤拿拿味儿,十足的咖喱风味却不抢牛肉汤的鲜美底香,喷香扑鼻。汤底浓郁、咸香,自然对藏在碗里的面充满了期待。放上几勺店家秘制的辣椒油,拌匀,筷子一挑,细长均匀的拉面裹着热气、散发出天然的面香,还加上了一层咖喱黄“外衣”,等不及吃进嘴里,果真有嚼劲,筋道、地道!“20秒搞定!”趁着空闲,拉面店老板解开了上面速度如此之快的“秘密”。原来,手法熟练的拉面师傅能在20秒之内,将一个面团拉成细面,面的粗细还可以根据客人的喜好现场“定制”。值得一提的是,店里最令客人“惊艳”的不是红烧牛肉面而是酸菜红烧牛肉面。“卤制2个小时以上,牛肉已变得入味、酥烂,与酸爽的酸菜搭配,浇上每天现熬制的牛肉鲜汤,真是绝了!”只见老板手中的大刀翻飞,一片片薄如纸的牛肉却丝毫不散架。“白切牛肉切好后,既可配拌面,也可放上些香菜碎、香油等佐料做成凉拌牛肉,都是客人的心头好。”从2009年开始“操练”,老板切牛肉的手法已练得“炉火纯青”。像纸片一样薄,缘何牛肉还如此筋道?来自河南许昌的老板表示,牛肉是他们精心挑选的许昌当地黄牛肉,这种肉不论是清炖还是红烧都合适,尤其是搭配拉面,更能凸显面的清香。“4个拉面师傅轮班,24小时不打烊。”原来,“宋师傅红烧牛肉面”馆全天营业不间断,但最忙的还数午饭时间,小店常常被客人挤得满满当当。“牛三宝面”“红烧牛肉拌面”“牛杂粉丝汤”……其实,这家牛肉面店里可挑选的种类还不少,并且价位也很公道。如果恰巧来到程家桥路上,顺道尝一碗汤面或者拌面,也是不错的选择呢!

宋师傅红烧牛肉面(程家桥店)

地址:程家桥路106号

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