1、苜蓿，读作mù xu。
2、是苜蓿属（Medicago）植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。
【资料图】
3、其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。
4、苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。
5、中国产的苜蓿主要有三种。
6、营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
7、 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。
8、其他如维他命C、B也相当丰富。
9、多为牲畜饲料。
10、在西汉从西域引进。
11、形态似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。
12、广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。
13、扩展资料：一、形态特征一年生或多年生草本，稀灌木，无香草气味。
14、羽状复叶，互生；托叶部分与叶柄合生，全缘或齿裂；小叶3，边缘通常具锯齿，侧脉直伸至齿尖。
15、总状花序腋生，有时呈头状或单生，花小，一般具花梗；苞片小或无；萼钟形或筒形，萼齿5，等长；花冠黄色，紫苜蓿及其它杂交种常为紫色、堇青色、褐色等。
16、旗瓣倒卵形至长圆形，基部窄，常反折，翼瓣长圆形，一侧有齿尖突起与龙骨瓣的耳状体互相钩住，授粉后脱开，龙骨瓣钝头；雄蕊两体，花丝顶端不膨大，花药同型。
17、花柱短，锥形或线形，两侧略扁，无毛，柱头顶生，子房线形，无柄或具短柄，胚珠1至多数。
18、荚果螺旋形转曲、肾形、镰形或近于挺直，比萼长，背缝常具棱或刺。
19、有种子1至多数。
20、种子小，通常平滑，多少呈肾形，无种阜；幼苗出土子叶基部不膨大，也无关节。
21、二、应用价值苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。
22、我国苜蓿的种植面积约133万hm^2。
23、随着商品经济的发展，苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植面积正在扩大。
24、为了更科学地种植苜蓿，提高苜蓿产品的质量和产量，现将苜蓿耕作与栽培管理技术要点介绍如下：苜蓿的初生根能深入地下。
25、植株生长20年以上时，若底土多孔则主根可深达15公尺(50尺)以上，因此苜蓿对干旱的耐受能力极强。
26、生长2个月时籽苗的根可深入土壤90公分，5个月时达180公分(6尺)。
27、常见这种情况：新栽种的苜蓿能耐受严重的夏天干旱而其它根系较浅、分支较多的豆科植物因不耐干旱而死亡。
28、苜蓿茎枝收割后能迅速再生出大量新茎，因此每个生长季节内可收割干草1次至13次之多。
29、可收割的次数及每个生长季节的总产量主要决定于生长季节的长度、对土壤的适应性， 阳光是否充足，尤其是生长季节降雨及灌溉的数量和分布。
30、绿叶的苜蓿干草营养丰富，为牲畜所爱食，含约16%的蛋白质及8%的矿物质，又富含维生素A、E、D及K。
31、苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。
32、人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。
33、参考资料：百度百科－苜蓿。
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