四川酱肉的腌制方法及配方_四川酱肉的腌制方法-全球时快讯

来源:互联网 发布:2023-06-11 00:59:10


【资料图】

1、在超去买做酱肉的料包最好,上面有介绍,如无可用以下办法:肉切成长条,把甜面酱、劳糟(米酒)、盐、花椒面拌匀抹在肉上。

2、放入容器中腌制一周,然后凉干。

3、喜瘦用二刀或坐蹲(就是屁股边上那块)喜肥用五花。

4、还有一种做法,将肉在酱油中直接泡,每天翻动一次(因为酱油泡不了整体的肉),一周取出凉干。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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