糯米粉可以发酵吗
可以。
糯米粉是同样可以进行发酵的，糯米粉当中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、维生素、烟酸、淀粉以及钙、铁、磷等多种营养成分，常被用来做糍粑、汤圆、麻圆等多种美食。如果想对其进行发酵的话，只要按照平常和面发酵的步骤，将酵母菌用温水发开之后再揉进糯米粉当中即可，这样能使糯米粉做出来的食物更不一样的口感。
糯米粉粘手怎么办
少放一点水
糯米粉揉面的时候粘手的话可能是由于水放多了，且水放的越多的话糯米粉的黏性就会越强，因此在和面的时候尽量少放一点水就不会那么粘手了。
手上抹一点油
如果觉得面团很粘手的话还可以在手上稍微抹上一层油然后再去揉，这样油就能对手部皮肤起到一个润滑和保护的作用，从而能有效的防止糯米粉沾手。
